Fondation science et culture alimentaire
En compagnie d’Hervé This, directeur scientifique de la Fondation science et culture alimentaire (fondation de l’Académie des sciences) découvrez tout l’intérêt d’associer les sciences physico-chimiques à l’alimentation... Pour apprendre et connaître réellement ce que l’on met dans notre assiette !
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La fondation science et culture alimentaire, fondation de l'Académie des sciences, existe depuis avril 2006. Elle a pour but d'apporter des réponses scientifiques sur les pratiques culinaires au sens large, de la transformation chimique des aliments aux problèmes de santé publique.
La fondation est divisée en plusieurs pôles dont le premier, qui fonctionne à merveille, est celui d'Arbois (Jura). Des ateliers du goût pour les enfants, aux conférences plus pointues pour les lycéens et adultes, la fondation souhaite toucher le plus large public.
Pour se laisser convaincre de l'intérêt de la fondation Science et culture alimnentaire, écoutez sans plus tarder Hervé This parler de sa nouvelle tâche avec passion, humour et pédagogie !
Hervé This est physico-chimiste à l'I.N.R.A, associé au laboratoire de chimie des intercations moléculaires, Directeur scientifique de la Fondation Science et culture alimentaire.
Il a participé à de nombreux programmes éducatifs scientifiques sur les chaînes télévisées, La cinquième et Arte. Il a animé également une émission sur la radio France inter.
En savoir plus sur :
- La fondation Science et culture alimentaire, fondation de l'Académie des sciences
- Hervé This
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