Jean Vitaux

journaliste

Émissions avec Jean Vitaux

Société

Le Baron Brisse : un journaliste gargantuesque

8 min.
Lettres

Le lièvre à la royale

9 min.
Société

La crème Chantilly : un délice ! Faut-il la rattacher à l’histoire du Château ?

10 min.
Société

200 sauces : Soubise, Mornay ou Béchamel, quelle histoire !

8 min.
Société

Le nom des plats dans l’Histoire (1/2)

9 min.
Société

Le mystère de l’origine des pâtes

8 min.
Société

Du service à la française au service à la russe

9 min.
Société

Le cognac : du "Brandevin" à la "Part des Anges"

9 min.
Société

Nappes et serviettes : le linge de table témoin de l’évolution des moeurs

8 min.
Société

Le duc de Richelieu : un gastronome et libertin, emblématique du XVIII ème siècle

7 min.
Société

Stanislas Leszczynski : un roi gastronome inventeur du baba

8 min.
Société

Le potiron : de l’Amérique précolombienne à Halloween

7 min.
Société

Le couscous, de Rabelais à Alexandre Dumas !

7 min.
Société

La pomme : le fruit d’automne

8 min.
Société

La pêche : d’Alexandre le Grand à Nellie Melba

8 min.
Société

La Morue : de "l’or blanc" à la brandade

8 min.
Société

L’archichancelier Cambacérès, un archi-gastronome

8 min.
Lettres

L’impécunieux Balzac et ses expériences gastronomiques

8 min.
Société

Le restaurant, une invention post-révolutionnaire !

7 min.
Société

Le homard : à l’américaine ou Thermidor ?

7 min.
Société

Des bienfaits du cassis et de la truculence du Chanoine Kir

8 min.
Sciences

Quand la peste répandait la terreur

22 min.
Société

Avant et après la Révolution : les changements gastronomiques des Français

10 min.
Société

Le chapon, un plat de luxe témoin de l’histoire

9 min.